Co to jest amarantus? 

Amarantus to zboże, które charakteryzuje się szczególnie wysoką wartością odżywczą oraz zdrowotną. Należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Możemy go znaleźć na półkach w formie mąki, kaszy, płatków oraz tzw. popping – amarantus ekspandowany.

Dlaczego warto jeść amarantus – właściwości.

• zboże bezglutenowe – idealne dla osób chorujących na celiakię,
• źródło łatwo przyswajalnego białka o bardzo dobrym składzie aminokwasowym – zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, których organizm nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować, a ich niedobór może prowadzić do zaburzeń w jego funkcjonowaniu,
• bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają ryzyko miażdżycy oraz chorób układu krążenia,
• źródło witamin z grupy B oraz antyoksydantów – witamin C, E i A
• zawiera łatwo przyswajalne żelazo oraz wapń,
• zawartość skwalenu – związku hamującego starzenie się komórek.

Zatem zdecydujcie sami czy warto ? Moim zdaniem, jak najbardziej !!

Przepis na budyń z amarantusa

Czas przygotowania: 5 minut + 7 gotowanie
Porcja: 2 osoby + roczniak

Składniki:

600 ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe)
1 szklanka płatków amarantusowych
Dodatki (na co tylko macie ochotę), u mnie:
1 banan
garść owoców leśnych

Sposób przygotowania:
Do rondelka wlej mleko i wsyp płatki. Można dodać miodu, lub syropu klonowego do smaku. Gdy płatki się zagotują, zmniejsz ogień i mieszaj od czasu do czasu, aby płatki się nie przypaliły. Kiedy płatki wchłoną cały płyn a ich konsystencja będzie przypominać budyń, zdejmij z ognia i przełóż do miseczki. Dodaj wybrane przez Ciebie dodatki.

Zjadajcie na ciepło ! Smacznego !

Wskazówki:

• dla dzieci można użyć mleka modyfikowanego, albo zwykłego mleka krowiego ( w zależności jakie już podajemy)
• dodatki to kwestia własnych preferencji, często do ciepłego budyniu dodaję łyżeczkę masła orzechowego – Mała je uwielbia, mogą to być owoce, warzywa, łyżeczka kakao, łyżeczka cynamonu ! spróbujcie wszystkich wersji i wybierzcie swoją ulubioną.
• jesienią i zimą to idealny pomysł na rozgrzewające śniadanie, dla Ciebie i dla Twoich dzieci.